五香豆腐的做法

五香豆腐是一道具有浓郁香气和口感的经典中式菜肴，其做法较为简单。下面是一份五香豆腐的传统做法：
所需材料：
1. 老豆腐：500克
2. 香菇：3朵
3. 青蒜：适量
4. 红椒：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 香油：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状，用开水焯水，然后捞出沥干备用。
2. 香菇泡发后切成薄片状，青蒜和红椒也切成末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。
4. 另起锅，烧热锅底的一点食用油，加入香菇、青蒜和红椒，炒至香味散发。
5. 在炒香的香菇、青蒜和红椒中倒入适量的料酒，然后加入适量的水，再加入适量的盐和酱油调味。
6. 将煎好的豆腐放入调味汁中，待豆腐全部浸泡在汁水中，小火焖煮10分钟至汁水收干。
7. 最后，加入适量的白胡椒粉和香油调味。
8. 将焖煮好的五香豆腐移至盘中，用水淀粉勾芡，然后撒上葱花点缀即可。
这是一道相对简单的五香豆腐做法，也可以根据个人口味的喜好做一些创新。例如，可以根据个人口味添加一些喜欢的香料，如肉桂、八角、草果等，以增添风味。
五香豆腐具有浓郁的香味和口感，且富含蛋白质和钙质，是一道健康营养的美食。可以搭配米饭或面食一起食用，也可以独立作为菜品享用。无论是作为家庭晚餐还是宴客菜肴，五香豆腐都是一个受欢迎的选择。