1、把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块,准备好姜、蒜。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切丝,把姜丝和蒜蓉加入鱼块中,加入盐、料酒、鱼露和生抽。
3、把鱼块抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜,中途要翻动一下。
4、鱼腌好后准备适量面粉,加入少许盐,面粉中再加入适量五香粉搅匀。
5、把鸡蛋打散,取鱼块先在表面裹上蛋液,再粘上一层面粉。
6、油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。
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