1、可以浸泡
酱牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因为酱牛肉在煮完后,已经熟透了,此时牛肉体内的细菌已经消灭干净,酱牛肉再次滋生细菌的概率降低,所以可以浸泡一晚,而且酱牛肉在卤水中浸泡时,可以吸收更多的卤汁,更加入味。
2、制作方法
在制作酱牛肉时,需要使用牛腱子肉,最好是金钱腱,其肉质分布均匀、口感较好,在制作的过程中,可以将牛肉和香料包一起放入锅中,加水煮开,然后向其中放入酱油、黄酒、冰糖以及葱姜等配料,煮开后换成小火,慢炖三小时即可。
3、注意事项
制作好的酱牛肉虽然放入卤汁中一晚上,不会出现变质现象,但是持续放在空气中,就会出现发霉等现象,所以酱牛肉制作好后,可以将其放凉,然后装入保鲜袋或者保鲜盒,放入冰箱冷藏格中密封保存。
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