1、主料:香菇2朵、胡萝卜少许、芹菜适量、青蒜适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、水淀粉适量、豆腐1块、胡椒粉适量。
2、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡,一则去豆腥,二则煮时候不易碎。
3、胡萝卜和姜分别切细丝,鲜香菇切薄片。
4、放入自己所需要的水量,将嫩豆腐端在掌心,用刀子轻轻地切小块放入。
5、加入香菇片、胡萝卜、姜丝,烧开。
6、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉,淋点水淀粉(勾个薄芡即可)。
7、最后撒入芹蒜段,搅拌几下即可出锅。
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