1、食材:面粉500克/泡打粉6克、小苏打2克/食用盐6克、白糖5克/鸡蛋1个、食用油20克/牛奶20毫升、温水250克。
2、碗中放入一斤面粉,6克泡打粉,2克小苏打,6克食用盐,5克白糖,混合均匀。
3、在打入一个鸡蛋,20克食用油,20克牛奶。,搅合均匀,碗中少量多次加入250ML温水,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉。
4、记得用拳头揣面,揣好以后盖上保鲜膜,松弛20分钟。(可以前一天晚上准备好,放冰箱保存。)
5、醒好的面拿出来,继续用折叠揣面法揣面2分钟,把面团整理成长条状,抹上一层油,用保鲜膜包好,醒面2~4个小时。
6、醒好的面不要揉,用手抻长,再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条,切成2厘米左右的宽条。
7、切好后两个叠在一起,用筷子从中间按压一下,是不是就成型了!很方便吧!
8、锅中倒油,油温6成热,拿一个油条生胚,捏住两头,拉长,放入油锅,等到油条浮起,改中火炸,炸的时候要不停翻面,炸至两面金黄捞出控油!
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