1、食材：小鱼干适量、食用油适量。
2、把买回来的小鱼开水烫一下，稍等，洗干净，控干水。
3、控干水分。
4、锅里倒油适量，油温到50度左右，注意减小火力，放入小鱼。
5、边炸边找两面金黄的已经熟了，就可以往外捞出。
6、清炸小咸鱼好了，佐酒之上等小菜。
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