漂亮的奶油蛋糕制作技巧 水果奶油蛋糕的烹饪技巧

1、主料：低粉85克。

2、辅料：油40克、牛奶40克、糖100克、鸡蛋5个、淡奶油250克、芒果3个、红心火龙果1个、草莓200克。

3、做法：

（1）蛋清蛋黄分离。

（2）分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡。

（3）蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉。

（4）用刮刀翻拌均匀。

（5）分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。

（6）倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟。

（7）出炉，倒扣冷却。

（8）冷却好的蛋糕分成两片。

（9）水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。

（10）淡奶油加入剩下的白糖打发。

（11）在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。

（12）周围沾上草莓片。

（13）剩下的奶油装入裱花袋。

（14）在蛋糕上面画出格子。

（15）把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可。