材料:牛肉,姜,油,桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,料酒,白糖,酱油,豆瓣酱,胡萝卜,金针菇,西兰花,蒜苗,香菇。
1、首先将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干。
2、将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块。
3、接下来将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟。
4、然后将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里。
5、最后放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可。
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