火锅底料是可以过夜保存的，但是建议不要超过24小时。因为火锅底料中通常含有各种食材和调味料，长时间保存容易滋生细菌和变质。如果要保存火锅底料过夜，应该将其放入密封容器中，放置在冰箱中冷藏，以确保食材的新鲜度和卫生安全。在隔夜使用前，一定要仔细检查是否有变质迹象，并确保以适当的方式再次加热使用。如果出现异味、变质或者过期的情况，最好不要食用，以免对健康造成风险。
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