1、土鸡洗净，剁成鸡块。
2、姜蒜切片，芋头，红萝卜切滚刀。
3、准备适量干海椒，八角，三萘，桂皮，香叶，干花椒等。
4、热锅熟油下调料和姜蒜大葱头爆香，放入鸡块翻炒。
5、大火不断翻炒15分钟左右，看到肉变色并微微收缩即可。
6、放入一小勺老抽，两勺豆瓣继续翻炒5分钟。
7、放入芋头和红萝卜翻炒几下。
8、掺入冷水，覆盖住鸡块，放入适量盐，开大火煮。
9、煮15分钟左右，放入大葱蒜苗，加适量味精即可出锅。
10、芋头红萝卜烧鸡端上桌，赶紧一起品尝吧。
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