1、切面(二人份)250克、鸡蛋2个、圆葱1个、青尖椒1个、豆芽250克、胡萝卜半根、葱,姜,盐,味精,五香粉,陈醋适量。
2、圆葱用水洗净,切成小块。豆芽用水洗净,装盘备用。
3、胡萝卜,青尖椒,用水洗净,切片。切好葱,姜,备用。
4、鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
5、先把鸡蛋炒出来,盛出备用。
6、用锅煮面,煮至七分熟,出锅。用冷水过凉,控干水分,装盘备用。
7、锅放油加热,油热后,放入葱姜爆锅,放入胡萝卜,圆葱翻炒。
8、胡萝卜,圆葱略翻炒一下,放入豆芽大火爆炒。放入陈醋,五香粉,盐。随即放入面翻炒。
9、最后放入鸡蛋和青尖椒,略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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