1、食材：黄瓜2根、瘦肉200、食盐2克、植物油15克、姜1块、生抽2克、辣椒酱2克、老抽1克、胡椒粉1克、淀粉3克、蒜2瓣、香油2克；
2、黄瓜选嫩一些的，去皮切丁；
3、瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝。
4、再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱，抓匀腌10分钟，加干淀粉拌匀。
5、炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒，炒几分钟，加入黄瓜丁，翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可。
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