1、用料:面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g。
2、酵母粉倒入小碗内。
3、加白砂糖用温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。
4、酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再加少量水,慢慢搅拌成小面絮状。
5、再揉成细腻光滑有韧劲的面团。
6、盖上布放温暖的地方静置醒面,大概20分钟发至两倍大即可。
7、案板上撒点干面粉,揉成光滑的面团,用刀切开,剖面没有气泡就可以。
8、面团揉成长条。用刀切成大小一样的馒头,两侧的边可以揉成圆馒头。
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