1、食材:豆腐250克、鸡蛋1只、葱花、姜丝少许,盐1/4茶勺。
2、豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片,用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。
3、豆腐两面面粉和鸡蛋糊,一片片入温油锅两面煎黄,捞出。
4、锅中留少许油,加入葱姜末爆香,然后加入豆腐、高汤(用水和鸡精兑也行)少许盐,大火将汤煮开后,改小火将汤汁收到快干时即可。
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