1、将买回来的猪肝洗净，将猪肝切成三角形4cm大小，厚0.5cm切好后，放入器皿中
2、加盐，花雕酒，白胡椒，小葱段，姜片，尖椒片，洋葱，小香芹，
3、因为猪肝的血腥味比较重腌制30分钟，将猪肝挑出来控干水分装入干净的器皿中加干的玉米淀粉抓拌均匀即可。（加入干淀粉能使猪肝表面在一定的温度中形成一层保护膜使猪肝的营养成份不流失，猪肝吃起来更加美味）。
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