1、食材:笋300克,猪肉适量,酱油适量,蚝油10g,盐10g,辣椒5个。
2、首先先将新鲜的笋处理。
3、由根部到顶端划一刀,越往上越用力,因为上端的笋衣越厚。
4、沿着划开的缝隙,用手一扒,一层层的笋衣就下来了,
5、把老的根部去掉,能用刀一下切断就是嫩的,切不动的地方肯定是老的,每根笋老的部分是不一样的,切一下试试,就能感觉出来。
6、切掉老根,冲洗一下,层层包裹的,冲冲就可,很干净。
7、切丝,准备五花肉
8、热油,下葱花和辣椒,加入肉丝,再放些蚝油,加入笋,炒一炒再加入酱油,上色后加适量盐调味。
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