1、栽培季节安排:蕨菜栽培一般以春植为多,在4月上中旬进行。
2、整地施肥:蕨菜喜富含腐殖质的土壤,所以要多施有机肥,最好用猪粪,其次是马粪。每亩施腐熟的粪肥5000千克,全层施入,然后翻20厘米深。南北向做畦,畦宽140厘米,按15厘米行距开12厘米深沟,将准备好的根茎放在沟内,覆土10厘米厚,并覆盖稻草遮荫保湿,最后罩上幅宽160厘米的遮荫网
3、播种移栽:蕨菜是一种野生蔬菜,近年来开始人工栽培。繁殖方式有分株和种子繁殖两种,一般采用分株繁殖。种子繁殖需先行播种(孢子)育苗,直接用泥炭土和河沙按1∶1的比例混合均匀,盛在培养皿中,在洁净的浅水中充分湿润,把孢子均匀地撒播在培养基质上,再盖上盖,浸放在浅水中,次日取出放在温床上培养,温度保持在25℃,湿度在80%以上,每天光照4小时以上。一个月以后,孢子萌发,长成原叶体,这时每天用清水雾喷2次,连续喷一周,原叶体逐渐死亡,蕨菜小苗渐渐长大,小苗长出3~4片小叶后,进行第一次移植,仍用混合土作床土,苗高10~15厘米时移栽定植。分株繁殖时,将地下宿根挖出,选健壮者分株栽植,行距0.7~0.8米,株距0.5~0.6米,每穴栽2~4株。栽植成活后,有条件的,可行追肥,秋冬季施堆肥等有机肥,并以枯草落叶覆盖地面,以御寒冷。以后每2~3年要分株一次。
4、田间管理:栽后及采收期间要经常喷水,始终保持土壤湿润,尤其北方春旱地区更应这样。夏季孢子散落后要保持土壤潮湿,以利孢子发芽。当年铺的草过夏已烂,次年春要再铺一层,每年的4月初开始喷水,促进提早萌发。
5、采收:蕨菜一般以4~6月采收为宜,过早,植株幼小,影响产量;过晚,植株老化,不能食用。一般当叶柄长16~20厘米,叶尚未伸展时是最佳采收期。采收时从新鲜部分以下适当的部位,用手一根根地折下。然后,将折下的蕨菜基部在地下轻轻擦磨,使基部沾有泥土,轻轻地放在底部垫有青草的筐内,以防失水老化,并在筐的最上面覆盖一层青草,以防日晒。采收后的蕨菜应及时送往加工地点进行加工。
6、留种:留种时,选择健壮无病虫害植株,加强田间管理,及时除草、施肥、浇水,促进植株生长。一般不采收嫩茎叶,任其生长发育,在夏秋季选择外观棕褐色的、成熟的、孢子囊未开裂的叶片,用干净的剪刀轻轻剪下,放入纸袋中风干备用。或于翌年春季挖出地下茎进行分株栽植。
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