1、牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用；
2、木耳用温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的片状；
3、青瓜洗净，用汤匙边或丝瓜络擦去表面的疙瘩，切成滚刀块；
4、煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。
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