1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料。
2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起,起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来,倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右,放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。
4、倒入一碗半的水,煮沸,把牛腩倒入高压锅,按下炖牛腩,出汽后炖45分钟。
5、炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用。
6、牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了。
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