1、将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用。
2、鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。
3、锅中放入适量油烧热，放入花椒粒，爆香后花椒检出不要。
4、放入葱蒜姜片爆香。
5、放入切好的鸭血块，轻轻推动。
6、待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱。
7、待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。
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