1、西芹炒百合
西芹250克,鲜百合150克,红椒50克,姜片、盐、料酒、味精、湿淀粉、香油、花生油各适量。
做法:西芹择清洗干净叙刀切片;百合掰成片洗干净;西芹、百合分别入沸水焯烫,沥干水分。
炒锅注油烧热,下姜片爆香,放入西芹、百合煸炒数下,加盐、料酒、味精、少许清水略炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油即点。
2、拌水芹香
荷兰豆、西芹、木耳、红萝卜、百合、莲藕各50克,味精、盐、白糖、料酒、淀粉、植物油、香油各适量。
做法:西芹洗干净切块;藕、红萝卜洗干净切成片;荷兰豆和百合均洗干净;木耳泡发洗干净撕成小块。
西芹、荷兰豆、藕片、百合、红萝卜、木耳加入盐焯水,捞出沥干。
炒锅注油烧热,放入西芹、荷兰豆、百合、藕片、红萝卜、木耳加料酒、味精、盐、白糖,用湿淀粉勾芡,淋香油即可。
3、油焖春笋
春笋500克,葱、花椒、白糖、味精、酱油、香油、食用油各适量。
做法:将笋肉洗净剖开,切小条;葱摘洗干净,切段。
炒锅注油烧至五成热,下花椒炸香后捞去。
放入笋条煸至淡黄色,加入酱油、白糖及适量水,加盖用小火焖,翻动几次,待汤汁浓稠,加葱段、味精炒匀,淋香油即成。
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