油焖虾的家常做法

油焖虾是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜大虾500克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 生粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 虾剪去头部，剥除虾壳和虾线，用清水洗净后沥干备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，将虾放入煎至两面金黄，熟透，捞出备用。
3. 锅中留少量底油，放入葱段、姜片、大蒜和干辣椒炒香。
4. 虾放入锅中，加入适量的料酒煮开。
5. 加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入适量的生抽、盐和白砂糖调味，均匀拌炒。
6. 加入适量的清水，小火炖煮3-5分钟，让虾入味。
7. 最后用少量的生粉水勾芡，收汁即可。
8. 撒上葱花装点，即可上桌享用。
温馨提示：
- 虾不要煎时间过长，以免过熟变硬。
- 豆瓣酱和辣椒可以根据个人口味调整，增加或减少使用量。
- 在炖煮的过程中，可以适量加入鸡精或鲍鱼酱提升味道。