1、准备好一斤鸡翅翅中,用刀在翅中正反面上割三道口,一块姜切片,适量花椒和葱花,一杯红酒,有红酒就不需要料酒了,还要适量冰糖。
2、准备开火热锅,首先把冰糖放锅里化开,锅的温度不要太高,糖稀熬得不要太糊了,不然会发苦。
3、然后用炒锅,倒入适量花生油,倒入葱花,姜片,花椒爆香,翻炒几下后把翅中倒入炒锅,然后翻炒至翅中的皮变成焦黄色。
4、这时候就可以把糖稀倒进炒锅里,然后再倒入适量红酒,盖上锅盖焖煮三十分钟,等到锅开了,翅中熟了就可以出锅啦!
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