1、它主要是利用高速空气循环的原理，来达到烹饪效果的。也就是说它用锅体中的热风对流来加热食材，将它表面的水分给吸收，然后烹饪成近似油炸的食物。采用空气炸锅烹饪出来的食物，相较于传统的煎炸食物，会更加健康，减少了食物中的油脂。
2、空气机炸锅选购注意事项。购买空气炸锅的时候，首先要注意的就是安全性能方面，这是选购中不能被忽视的一个重要因素。对于像空气炸锅这类型的电器来说，必须是通过国家安全认证过的，选购时可以看看上面是否带有3C认证标志，以及ISO9002国际质量认证的相关标志。
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