1、主要食材有沙丁鱼400g,其它所需的辅料还有油适量、盐适量、孜然粉3g、辣椒粉2g、鸡蛋1个、料酒3g、葱2g、姜2g、淀粉50g。
2、首先,我们要准备食材:沙丁鱼、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒;把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切细;加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上;把鸡蛋打散,加淀粉;孜然粉、辣椒粉拌均匀;
3、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液;热锅凉油,加沙丁鱼;一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起;
4、大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可。就这样,香喷喷的干炸沙丁鱼就做成了。
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