1、燕窝有着多种食用口感,食用起来脆脆的只是食用口感之一,除此之外,有些燕窝食用起来是比较甜糯的。
2、一般来说,影响燕窝食用口感的因素有以下几个:炖煮时间、燕窝品种、使用配料。
(1)炖煮时间:一般来说,燕窝的炖煮时间都比较长,因为燕窝是比较难熟的一种食物。燕窝如果炖的时间较短,食用时就会有点脆,如果炖的时间长一些,食用口感就会更加绵软,如果时间过长还会直接把燕窝炖化成水。
(2)配料:在炖煮燕窝时常常会掺杂其它配料,用于改善燕窝的食用口感,燕窝本身的味道是比较淡的。如果只是清水炖的话,会有着软绵绵的食用口感,如果在炖煮过程中加入了红枣或者是牛奶,就会有着脆脆的感觉。
(3)品种不同:一般来说,燕窝有着不同的品种,不同品种的燕窝,产地是不一样的,燕盏、燕角与燕条的口感就不同,洞燕跟屋燕的口感也完全不同。
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