1、食材:地瓜泥100公克,白饭100公克,烤过核桃20公克,海苔丝适量,沾酱:36公克,味醂36公克,细砂糖6公克,细砂糖6公克,酱油10公克,盐少许。
2、起一锅,将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
3、取一碗,将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
4、再加入地瓜泥一起拌匀后,将核桃切碎后加入并拌匀。
5、将地瓜泥捏成小丸子形状后,用竹串将三个串成一串备用。
6、取一干净的烤盘,于烤盘中涂上薄薄的一层油后,将丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中,以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬,取出沾上沾酱,再撒上适量的海苔丝即可。
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