1、食材：猪排骨200克、盐、料酒、葱、姜适量、花椒，大料，桂皮适量。
2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
3、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
4、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起熬。把蔬菜熬烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
5、熬排骨易烂的窍门：熬排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
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