1、西红柿皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在西红柿皮中含量最多。
2、西红柿皮以膳食纤维为主,食用后有助于维护肠道健康。
3、在人为有意的去西红柿皮的过程中,会使番茄红素容易随汁液流失,所以西红柿皮尽量不要去掉。
4、需要注意的是:为了减少西红柿皮上的农药残留,西红柿除了要选新鲜的,还要做到用流水认真清洗五分钟。
5、食用西红柿的注意事项:
(1)不宜食用未成熟的或变质的西红柿,未成熟的生西红柿里含有龙葵碱,食用后会使口腔苦涩、胃部不适,多食可导致中毒。
(2)不宜空腹食用大量西红柿,因为西红柿中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分,会生成块状结石,造成胃部胀痛。
(3)患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃西红柿,以免病情加重。
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