1、首先，将购买的腐竹在冷水中浸泡40分钟以使其变软。有时浸泡很软，腐竹中间还是很干很硬，所以我们要浸泡一段时间。浸泡好的腐竹应晾干备用。
2、在锅中加热油，然后在油温六成热时，用小火慢慢煸炒。等水稍微干燥，然后加入一匙蒜末，一匙酱油和一匙蚝油。再放半汤匙盐，半汤匙糖，一匙辣椒面，一匙孜然粉，一匙孜然粒和一匙白芝麻。继续在小火上翻炒。如果您想吃干一些的，可以将其炒一会儿。翻炒均匀后撒上青椒和红辣椒即可。
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