1、灶具风门设置不当
使用柴火灶之所以会把锅底烧黑,一个主要原因就是木柴在燃烧的时候,接受到的空气不充分,导致不能完全燃烧,导致木柴碳化后的粉末附着在锅底。这里主要一个因素就是空气,灶具同样是有氧燃烧,为了能充分使燃气燃烧,并且考虑到燃气压力的波动,一般燃气灶都会设置风门。
这个风门主要的作用就是控制灶具的进风量,保证燃气和空气充分的混合,进而可以充分的燃烧,不产生积碳和有害气体,提高燃气的有效利用率。
而如果,我们的灶具风门设置的不当,例如进风量小,这样燃气就不能和空气进行充分的混合,在燃烧的时候就不能充分燃烧,出现红黄色火焰。煤气主要的成分也是碳氢化合物,在不完全燃烧的时候,就会形成多余的碳,附着在锅底上,这样就把锅底烧黑了。
2、未及时清洗锅底
经常使用的锅具,在烹饪美食的时候,难免在锅底会遗留一些食物残渣和油脂,这些东西会附着在锅底上,如果每次使用完锅具,没有彻底进行清洗。
那么再下次使用燃气灶加热的时候,很可能锅底的食物残渣就会被烧的碳化,再加上有油脂的存在会紧紧的附着在锅底上,并且特别难以清洗,久而久之锅底上的这些黑色污垢就越来越多,导致锅具被烧黑。
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