咸蛋肉碎蒸娃娃菜 咸蛋肉碎蒸娃娃菜的制作技巧

1、准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗，咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用。　

2、将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净。　

3、再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份。　

4、将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶。

5、将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用。

6、炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用。　

7、将炒好的绞肉铺放在娃娃菜上面，再铺上对半切的咸蛋黄。　

8、锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘，加盖大火蒸15分钟。

9、蒸好后在表面淋上香油即可。