湿香菇放入冰箱冷藏室,需用保鲜袋或保鲜盒装好,分类放置,以免冰箱里的细菌交叉感染,在3~10摄氏度下,可以保存5~7天。干香菇不可以放进冰箱,干香菇的吸附能力很强,会导致香菇变味,受潮,并加速其腐坏变质。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
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