1、排骨洗净切块,放入冷水锅中烧开去除血水。
2、沥干水,酱油和料酒一比一,均匀涂在排骨上,腌制三十分钟。
3、切碎红葱头,放入底油,将红葱头爆炒。
4、将排骨放入将两面煎至两面金黄。
5、在砂锅放入适量盐、料酒、酱油、清水、生姜、八角、将煎好排骨红葱头放入大火烧开后,文火慢炖。
6、每个二十分钟翻面一次,待排骨用筷子一插即入时,放入一小块冰糖,喜甜的可以多放,煮至汤汁浓稠即可。
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