1、贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮。核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象,需加强管理。贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光。核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好。
2、一般而言,一些外壳还存在的核桃的话,以及存放的条件是一种通风干燥的情况之下,在一年之内都是可以吃的,也不会发生在味觉上和价值上的变异,但是如果说在一两年甚至超过了两年以后,核桃还是建议不要吃的,并且核桃中主要包含了核桃油,这是一种饱和脂肪酸,如果在一年之内食用,可以对身体产生益处,减少身体血脂,但是超过时间就会变成油脂,不利于健康。
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