1、沙丁鱼300克、葱2根、姜4-5小片、大蒜2瓣、黄豆酱1汤匙、食用油适量、日常调料适量
2、方法:将沙丁鱼去除内脏清洗干净放进容器中,葱切成小段,姜和蒜切片备用。
3、将一半的葱姜放到沙丁鱼中,再调入一大匙料酒,用筷子拌匀静置十分钟,这一步骤是为了去腥。
4、锅中倒适量食用油,将沙丁鱼表面水分擦干,放入锅中开小火煎几分钟,无需翻面。
5、接着放入剩下的葱姜蒜,生抽、黄豆酱和蚝油。倒入适量清水没过锅中食材,小火焖炖二十分钟左右。我用的是铸铁锅,用少许水小火炖煮即可,所以要根据自己所用的锅具按实际情况添加水量。待锅中汤汁收至黏稠关火即可,可以撒适量香菜末或葱花提香点缀。
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