如何做葡式黄桃蛋挞 怎么做葡式黄桃蛋挞

1、食材：鸡蛋黄3个、牛奶95克、淡奶油75克、细砂糖30克、盐0.5克、玉米淀粉3克、黄桃罐头2块、蛋挞皮8-9个；

2、将冷冻的蛋挞皮提前取出摆放烤盘内，室温静置20-30分钟。

3、小锅内加入牛奶、细砂糖和盐，开小火边煮边搅拌，待糖融化了立刻离火，无需煮沸。

4、将煮好的牛奶晾温后加入蛋黄搅拌均匀。

5、再倒入淡奶油和玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态。

6、调好的挞水过两遍筛，这样做好的蛋挞更加细腻嫩滑。

7、黄桃罐头切成小丁放进蛋挞皮中，再均匀地倒入挞水八九分满。

8、烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放进烤箱中层烤约半个小时。

9、待表皮呈焦黄状即可出炉，移至烤网晾至不烫手后食用。

10、酥脆嫩滑的葡式黄桃蛋挞就做好了。