1、做法一:准备用料。咸鸭蛋、糯米、火腿肠、玉米粒、青豆粒、盐、生抽、老抽、糖、料酒、水、锡纸、胡萝卜。先把糯米提前浸泡三个小时以上;把火腿切成丁,胡萝卜切成丁,玉米粒洗干净;青豆焯水把泡好的糯米与青豆,玉米火腿肠丁胡萝卜丁混合再加入生抽老抽,盐糖搅拌均匀之后再腌制半个小时以上;鸭蛋把尖头磕破,倒出蛋白,只留蛋黄;把腌好的糯米馅儿填入鸭蛋中,八九分满之后用锡纸包住口;在开水上锅蒸,一个小时大火转中火蒸20分钟出锅就可以了。
2、做法二:准备用料。糯米、豆沙馅、糖。把糯米先提前4个小时浸泡;再加上少许的水煮熟;然后趁热拌入一大勺的糖搅拌均匀;取100克左右的糯米在保鲜膜上压平;然后中间再放上豆沙馅儿,用保鲜膜协助收圆,再去掉保鲜膜,再表面放一些坚果装饰就可以了。
3、做法三:准备用料。糯米、荷叶、盐、排骨、香菇、蒜、老抽、生抽、料酒。先把糯米用水浸泡5~8个小时;然后再用新鲜的荷叶,用淡盐水浸泡,半个小时之后洗干净备用;再把排骨洗干净切成小块的;用姜蒜蓉,老抽生抽好友料酒,盐和糖抓匀之后再腌制两个小时,将腌制好的排骨和糯米还有香菇混合均匀,再将洗干净的荷叶在蒸笼中摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,在放入蒸锅内大火加热50分钟就可以了。
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