1、准备材料:苦荞粉适量、清水1碗、调料品适量;
2、把苦荞粉放在碗里,然后倒入水、边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜;
3、锅里加水烧开后,转中火将已搅好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,使其全部滚开变色均匀,关火继续焖3分钟,用勺子挖出放在盘子里自然晾凉;
4、凝固晾凉的苦荞粉、最好在冰箱冷藏一小时切盘吃口感更好;
5、醋、生抽、油泼辣子、大蒜泥、香油、香葱、少许白糖、盐兑汁浇在切好的凉粉上即可。
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