1、材料:瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量。
2、一锅清水烧开后,放入米粉煮开3分钟,关火,放入冷水冲洗1分钟。同时,香菇发泡。
3、米粉沥水,如果嫌米粉太长,可用剪刀剪短。
4、韭黄洗净切段,洋葱切碎,发泡好的香菇切条,准备猪肉末。
5、热锅冷油,翻炒猪肉末,至变色。
6、加入洋葱,炒出香味。
7、加入香菇,继续翻炒。
8、加入米粉,翻炒。
9、此时,加入生抽和耗油。
10、加少量水,略煮一下,使米粉入味。
11、水份快干时,加入韭黄继续翻炒,至韭黄断生。盛入盘中,准备享用。
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