1、鸡琵琶腿4只，玉米淀粉适量，洋葱适量，鸡蛋液2个，生姜适量，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒酱1勺，蕃茄酱5勺，黄酒5勺。
2、琵琶腿提前腌制一夜入味。
3、准备好材料，琵琶腿可以切几个花刀，方便烤制。
4、先沾上玉米淀粉，抖落多余的淀粉。
5、裹上鸡蛋液。
6、裹上薯片，后面的鸡腿也是重复这个流程。
7、烤箱预热，先170度烤30分钟。
8、来了热风，使得受热可以更加均匀，30分钟后盖锡纸在最高温烤5分钟即可。没有裹着薯片的皮会沾在油纸上，裹了薯片的肉质会更嫩一点。
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