肉夹馍肉如何卤 肉夹馍里的卤肉怎么做

2022-04-16 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

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1、食材:五花肉1000g,盐20g,老抽20g,葱10g,姜20g,蒜20g,花椒10g,大料5g,味精10g,料酒2盖,小茴香5g,桂皮2g,香叶1片,肉扣1片,山楂1粒,甜面酱4勺。

2、先把五花肉放在开水里煮5分钟左右,出锅,倒掉煮开的水,用清水再洗一下。

3、把五花肉放入砂锅中(此时五花肉可以由大块改刀成小块),加入尽量多的开水没过肉。

4、放入各种调料:盐(多放一些入味)、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮(少)、香叶、肉扣、山楂(1粒)。

5、开火,一直是小火,开始炖。

6、炖至30分钟左右时候,加入4勺子甜面酱。

7、炖至少3个小时以后,出锅。

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