1、冰肉的腌制方法 :肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱冷藏。
2、冰肉简介:冰肉很多做肉心饼用如:肉心杏仁饼或做冰肉粽,用肉板切片如你所需用的大小,找一个大的不锈钢有盖的大盒盘,用沙糖把肉片盖过面就可以,最好面上盖上保鲜纸,再加上盖,时间一般三至四天,温度零下4-8度放在冰柜里就成,用玫瑰露酒1斤肉片一两玫瑰露酒,沙糖份量一斤肉片二两。先用玫瑰露酒将肉片拌匀再下沙糖捞匀。
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