1、黑木耳1把温水泡发，撕成小块。
2、开水烧开放入木耳焯水，焯好水的木耳用清水过一下备用。
3、鸡蛋打散放入碗里，搅拌均匀。
4、青椒2个去籽洗净，切丁。
5、胡萝卜小半根切片。
6、锅里倒油加入鸡蛋翻炒，鸡蛋稍稍凝固盛出备用。
7、倒油加热倒入青椒翻炒。
8、加入胡萝卜片翻炒片刻。
9、再加入黑木耳翻炒。
10、最后加入炒好的鸡蛋。
11、翻炒均匀，加入盐鸡精调味即可。
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