1、准备食材:大米、南瓜、面粉、鸡蛋、酵母粉、大枣。
2、准备250克大米,用水泡4个小时,然后把水倒掉。
3、准备一块南瓜,大约100克,去皮以后切成小块。
4、把大米和南瓜放入料理机里,打成糊状。(如果家里没有料理机,也可以把大米和南瓜放锅里蒸一下,然后捣碎。)
5、把打好的南瓜和大米倒入一个大碗里,然后打入一个母鸡蛋,放入3克酵母粉。
6、加入适量的面粉。
7、把面粉搅到成面絮,然后揉成一个面团。
8、盖上盖子饧发40分钟,如果天气比较凉的话,可以多饧发一会。
9、像这样,面团比原来大了两倍,面团里出现很多气泡,就饧发好了。
10、案板上撒点干面粉,取出面团放在案板上,然后在上面倒点切碎的红枣,把红枣碎充分的揉在面团里。
11、把面团揉成长条,然后切成大小相等的几个面剂。
12、把面剂揉成馒头状后,二次饧发5分钟。
13、水开以后,上锅大火蒸15分钟。
14、时间到后,闭火5分钟再打开锅盖,这样做的目的是防止馒头遇到冷空气后回缩变硬。
15、好啦,一道香喷喷的大米南瓜馒头就做好,特别的蓬松宣软,超级好吃,比白面馒头好吃多了,而且添加了南瓜和红枣以后又多了一分营养。
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