1、豆腐鱼，葱姜蒜，鲍鱼酱，花雕料酒，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，辣椒干，老抽
2、豆腐鱼去掉内脏，一分为二。起锅烧水，水开，烫了一下豆腐鱼。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。放入鲍鱼酱炒香。加入花雕料酒和开水，倒入豆腐鱼。放入盐，糖，鸡粉，胡椒粉，辣椒干。盖上锅盖，中小火把汤汁收浓。
4、锅中放入老抽，撒上葱段即可出锅。
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