1、干香菇提前泡发。
2、葱，姜切末。
3、泡发好的香菇和胡萝卜切丁。
4、准备肉末，最后三分肥七分瘦。
5、热锅下油，爆香葱姜。
6、下肉末翻炒。
7、至肉末变白时，加入黄豆酱。
8、翻炒至肉末都裹上黄豆酱。
9、加入香菇翻炒。
10、加入适量水，大火烧开，小火继续煮10分钟左右，再加入水淀粉，大火收汁即可。
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