准备用料:线椒300克、五花肉400克、小米椒3个、盐一小勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蒜3瓣、料酒1勺、姜片4片、大葱1/4根、小葱3根。
步骤1:线椒斜切段,容易入味。
步骤2:瘦肉单独切片,加半勺生抽,半勺料酒,半勺盐,一勺定粉腌制。
步骤3:锅内放少许油,放点葱姜蒜,辣椒炒断生微虎皮状盛出备用。
步骤4:放一点点油把五花肉大火炒,逼出油,在放瘦肉炒一下,加半勺老抽,半勺生抽,半勺料酒,半勺盐,半勺糖,剩余葱姜蒜炒香。
步骤5:最好放入炒好的小辣椒,翻炒均匀,撒上葱花,出锅。
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