1、准备材料:鲤鱼1条、芹菜100克、食盐1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2个、水适量;
2、鲤鱼洗净去鱼肠、鱼鳞和鱼腮,两面切上刀口,用食盐、料酒、生抽抹匀置二小时入味;
3、芹菜、大蒜、姜、辣椒切丝备用;
4、锅里放油,油热下鲤鱼,煎至两面金黄,放进辣椒和姜丝,淋上生抽翻炒几下后放进青蒜和芹菜,再放点盐;
5、加入清水煮一分钟,加点味精出锅即可。
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