1、主料:茄子250g,粉丝100g,鸡蛋1个。调料:食盐适量,生抽适量,甜面酱1勺,调和油适量,红尖椒1个。
2、洗净茄子与红辣椒。
3、粉丝用温水泡软。
4、茄子切成条状,红椒切成小块,大蒜子切片。
5、鸡蛋打散,将茄子沾满蛋液。
6、热油锅放入茄子翻炒。
7、炒软,放入粉丝。
8、放盐、红椒、蒜片、生抽。
9、放入1小勺甜面酱。
10、翻炒后出锅,洒适量葱花。
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